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商报讯（记者 王然 通信员 毛珮瑶）看“年味”二字，过年的庆典感中，一定少不了准备适口好菜。最近，转塘的大厨师父正繁忙，上泗土烧酒、外桐坞年糕，老基础底细年味已飘香。

酿烧酒，迎新春

杭州东谈主岁末爱饮酒，于今已有上千年的历史，宋代陈造在《闻师浓装艳裹钱塘》中有云：“椒酒须分岁，江梅巧借春。”年前酿土烧一直是转塘的传统习俗，上泗地区土烧酒的制作更是从宋朝启动就有了，有着悠久的历史文化。

“土烧酿好了，离年就近了。”年关将至，转塘地区不少东谈主家还是早早酿起酒来，何家埠社区住户张峰鹏、刘翠佳耦亦然其中之一。张峰鹏的酿酒秘方是从太爷爷手里传下来的，有上百年的历史。连年来，佳耦俩专注议论上泗土烧酒的多样制作本事，并在2017年见效报告非遗技俩“发扬工匠精神、传承非遗——上泗土烧制作本事”，成为第五批西湖区非物资文化遗产代表性技俩。

稻谷、高粱、大麦……酿出的甜甜酒香醉东谈主心脾，舀出一碗烧酒，明白得不错照出东谈主影，淡淡抿上一口，更是齿颊留香。一罐罐烧酒包含了悉数谈老基础底细的工序，这每悉数齐代表着一种文化，也诉说着一个个对新年的期盼。

“糕糕”兴兴迎新年

“嘿咻！嘿咻！”在一阵阵吆喝声中，一股年糕的糯香从画外桐坞年糕坊里安宁飘出。走近一看，一位位年糕师父正在内部吃力着，磨盘磨粉、蒸笼上灶、石臼捶打……在充满历史感的石臼中，刚出锅繁荣兴旺的大米被木槌一下下地捶打，打出来的年糕皎皎如玉，米香氤氲，只需一口，就香糯到了心坎里。

“每一年的年底，咱们齐是从打年糕启动的，寓意新年到，年年高。”每年年底，外桐坞村齐会开展年糕节在现场手打年糕，于今已举办了十五届。值得一提的是，龙坞茶镇打年糕的传统习俗已有600多年的历史，2018年3月，之外桐坞年糕节为主要践诺的“龙坞年俗”被列入西湖区非物资文化遗产技俩名录。外桐坞村年糕队队长仇顺昌示意：“咱们年糕队正在培养下一代打年糕师父，但愿这一传统文化能世代相传。”

新年打年糕，憨厚傅们举起木槌，把“年年高”的道贺在一声声吆喝中打到年糕里，也预示着一年更比一年红火。软糯可口的年糕不仅饱含浓浓的年味儿，还承载着村子的好意思好期待九游会·(j9)官方网站，让村民在欢声笑语中，许下对改日的好意思好祝愿。